Programa
YO SOY DIETISTA

En este módulo empezarás a ver que ser dietista no consiste solo en contar calorías, cuadrar macros y hacer planes nutricionales.

Aquí vas a entender qué significa realmente “hacer una dieta” en la vida real y cómo los sesgos y los factores psicoemocionales (tuyos y del paciente) influyen directamente en tu trabajo y en los resultados.

También trabajaremos tu papel como profesional responsable: aprenderás a identificar cuándo derivar, pedir ayuda o simplemente parar para no hacer daño.

Y, además, desarrollarás una mirada crítica frente a corrientes y estilos de alimentación que hoy están “de moda”, para que no te arrastren a ti (ni a tus pacientes) y puedas sostener tus decisiones con criterio.

El resultado es una visión más amplia y práctica de la nutrición, que te ayuda a empezar con una base sólida, segura y centrada en las personas.

En este módulo descubrirás que una dieta no es solo la suma de alimentos o calorías: su eficacia dependerá en gran parte de cómo el cuerpo realmente
puede aprovechar lo que recibe.

Se abordarán aspectos fundamentales como el papel del sistema digestivo, los factores nutricionales que favorecen o interfieren en la absorción (como sinergias en la combinación de alimentos o antinutrientes), y el impacto del estilo de vida en el aprovechamiento de la alimentación.

Este módulo te dará la base para entender por qué dos personas con dietas similares pueden obtener resultados muy diferentes, y cómo este conocimiento será clave para tomar mejores decisiones cuando diseñes tus pautas en el futuro.

En este módulo vas a aprender qué es realmente una dieta cuantitativa y cómo se construye desde cero.

Aprenderás a calcular las necesidades energéticas y de macronutrientes de un paciente, y sobre todo a transformar esos números en una pauta realista, personalizada y fácil de aplicar en la práctica.

Trabajaremos con fórmulas y referencias prácticas, aprenderás a tomar decisiones en función del perfil del paciente y resolveremos dudas habituales, como si es mejor apoyarse en un software nutricional o no.

También empezarás a ver cómo los micronutrientes encajan en todo este proceso, enlazando con lo aprendido en el módulo anterior sobre biodisponibilidad.

Este módulo es clave para asentar unas bases sólidas que luego te permitirán dominar otras metodologías de elaboración de dietas.

En este módulo aprenderás a trabajar con dietas por intercambios como una metodología que te da estructura y control sin convertir la pauta en una dieta rígida: traducirás las necesidades del paciente a intercambios y te moverás con soltura entre equivalencias y medidas caseras para que puedas sustituir alimentos equivalentes dentro del mismo grupo.

Lo mejor es que este tipo de pauta no solo es muy flexible y liberadora para el paciente (le permite construir sus propias opciones y diseñar su día a día con autonomía), sino que también te ahorra muchísimo tiempo a ti: en lugar de crear menús cerrados desde cero o hacer menús nuevos tras cada seguimiento, trabajas con una estructura clara, rápida y fácil de ajustar.

El resultado es una pauta que aumenta la adherencia, que está muy demandada en consulta por la libertad que ofrece y que además, funciona como una potente herramienta de educación nutricional, porque el paciente aprende a construirse sus propios platos de forma autónoma y a su gusto.

En este módulo aprenderás en qué consiste la elaboración de una pauta cualitativa a través de un método híbrido que te permitirá estructurar y organizar de forma estratégica este tipo de dieta, con claridad y sin caer en aproximaciones improvisadas que no se ajustan a las necesidades reales del paciente.

Aunque trabajemos desde una perspectiva más visual y flexible, tendrás en cuenta cálculos y necesidades que aseguren una pauta personalizada adaptada al paciente.

Veremos cómo organizar la dieta identificando grupos de alimentos, analizando variedad,  equilibrio, densidad nutricional y color, y cómo realizar ajustes en función de la evolución del paciente.

Este módulo te ayudará a desarrollar una mirada más flexible y estratégica, enfocada en la adherencia, la educación alimentaria y la comprensión del paciente como pilares fundamentales de la intervención.

En este módulo vas a entender por qué la pérdida de peso en consulta no va de “poner un déficit y listo”, sino de aprender a evaluar, decidir y acompañar con criterio.

Trabajaremos un protocolo completo: fase de pérdida, mantenimiento (para consolidar resultados y reducir rebote) y el uso estratégico de recargas cuando aporten adherencia y sostenibilidad.

Aprenderás a plantear objetivos realistas (más allá de la báscula) y tomar decisiones según el punto de partida y el contexto del paciente.

Además, abordaremos los factores que influyen en el peso (hábitos, sueño, estrés, medicación, actividad diaria/NEAT, entorno, relación con la comida…) y los errores más comunes que solemos cometer en consulta para que sepas detectarlos y corregirlos rápido.

En este módulo conocerás distintas dietas terapéuticas, entendiendo qué caracteriza a cada enfoque, cuándo puede tener sentido y cómo aplicarlo para mejorar la salud de las personas.

Nos introduciremos en dietas como la cetogénica, baja y alta en hidratos, ayuno intermitente, paleo, mediterránea y antiinflamatoria, para que sepas identificar sus bases, ventajas, límites y contraindicaciones, y sobre todo cómo adaptarlas al paciente según su contexto.

El objetivo es que salgas con una estructura clara para elegir, pautar y ajustar estas estrategias en consulta, evitando errores comunes y sabiendo comunicar el “por qué” de cada decisión para que el paciente lo entienda y lo pueda sostener.

En este módulo nos adentraremos en las peculiaridades de dos momentos vitales importantes: la infancia y la vejez. 

Veremos cómo abordar casos comunes en consulta de forma práctica para saber cómo pautar con empatía y adaptándonos al contexto del paciente.

Nos adentraremos también en las dietas veganas y vegetarianas, sus características, cómo suplementar y cómo diseñar pautas seguras, completas y sostenibles para que puedas acompañar a tus paciente con criterio evitando errores típicos.

En este workshop vas a aprender a usar la suplementación con criterio clínico y sentido común: partir de la dieta y estilo de vida del paciente para decidir si de verdad suplementar sería beneficioso y qué objetivo persigues con ello.

Te llevarás una metodología para diseñar protocolos seguros y personalizados, entendiendo la biodisponibilidad (no solo “lo que pone en la etiqueta”), dosis según necesidades y eligiendo productos de calidad, con etiquetado claro y respaldados por evidencia, sin caer en reclamos de marketing ni en suplementos que no cumplen normativa o no son adecuados para esa persona.

Aprenderás de forma práctica por qué un suplemento sí y por qué otro no, ganando claridad para pautar (o no) en consulta.

Este Workshop te da un marco claro para entender qué es (y qué no es) un abordaje no pesocentrista: no va de “no hagas dieta y ya está”, ni de negar la evidencia, sino de dejar de usar el peso como filtro automático y como criterio principal de éxito para poner en el centro a la persona.

Te ayudará a identificar cómo el estigma y el pesocentrismo pueden colarse en la consulta y en tu forma de comunicar, y a desarrollar pensamiento crítico para no caer en dogmas ni en “modas” mal aplicadas.

Te llevatás más herramientas para acompañar desde el respeto y la ética, mejorar la adherencia con conductas sostenibles, y ofrecer una intervención más humana y segura, donde el éxito se mide de otra manera.

En este módulo te daremos una visión clara de cómo se organiza y gestiona una consulta de nutrición, no solo desde el punto de vista técnico, sino también en la parte práctica y humana del día a día.

Verás cómo planificar tus consultas, gestionar seguimientos, documentos a cumplimentar por el paciente, ejemplos de anamnesis y contratos, etc.

Es tu oportunidad para empezar a visualizar cómo sería tu consulta en la práctica real y diseñar un sistema de trabajo que te ayude a sentirte más seguro y eficaz como profesional.

Un Workshop para ayudarte a mejorar lo que más determina los resultados en consulta: la comunicación.

Aprenderás a acompañar desde un rol más horizontal, crear vínculo, hacer las preguntas adecuadas y ayudar a la persona a pasar del “sé lo que tengo que hacer” al “sé cómo y por qué hacerlo”, sin cargarte con responsabilidades que no te corresponden y ayudando al paciente a motivarse, mantener la adherencia y conseguir sus objetivos.

En este workshop vas a aprender a leer una analítica con límites claros: entender qué te está diciendo (y qué no te puede decir), recordanto que no diagnosticas, pero sí puedes usar esa información para afinar tu intervención nutricional de forma más segura y profesional.

Te llevarás una metodología práctica para detectar patrones, relacionar marcadores con el contexto del paciente (síntomas, dieta, medicación, estilo de vida) y traducirlo en decisiones útiles: qué ajustar en la pauta, qué priorizar en educación y adherencia, cuándo pedir seguimiento o ver tendencias, y cuándo toca derivar o colaborar con otros profesionales.

Y, además, lo entrenas de forma práctivca, para que no se quede en teoría y ganes soltura en consulta.

El paso a paso que tienes que seguir, desde la anamnesis hasta el seguimiento, para estructurar tus consultas con claridad y que no se te olvide nada.

Un caso práctico complejo + su resolución para que pongas a prueba el conocimiento adquirido durante el programa